首頁
FaceBook






文章  阿俊 2016-05-03 17:12
第一次荷蘭鍋料理菜單發表 ─ 和風豬肋排燉蘿蔔
發表人 ─ 研訓副主委 石嶺優﹝OKINAWA﹞
這次菜單發表由協會的燒烤達人 ─ OKINAWA在家反覆研究數夜,最後「定番」完成,
於3月10日福份山週末營,料理給夥伴品嚐。
由於荷蘭鍋具燉、煮、悶的功能,使其肋排的肉鮮味,加上菜頭清爽口感,二者絕妙組合,可謂是人間美味。
荷蘭鍋料理 ─ 和風豬肋排燉蘿蔔

960310_1.JPG

工具:LOGOS 10吋荷蘭鍋
材料:豬肋排一副、白蘿蔔一條﹝中型﹞、醬油50cc,味淋100cc、 清酒100cc、水200cc
作法:首先將肋排一隻一隻切開,白蘿蔔橫切圓片厚度約1.5公分,之後將其2樣食材,用少許沙拉油,稍微煎過,
使其表面為微焦之後與醬油,味淋、清酒、水一起放入荷蘭鍋,
用瓦斯爐大火煮滾之後轉小火約燉75分鐘~90分鐘﹝需參考爐頭火力﹞即可。
備註:以上材料、燉煮時間是以10吋LOGOS荷蘭鍋烹煮,如使用不同SIZE之荷蘭鍋需自行調整其材料與時間。
960310_2.JPG

960310_3.JPG




顯示文章 :  排序  




搜尋:
前往 :